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有機蔬菜 

有機蔬菜的耕作是非常嚴謹的

首先農地必須經過三到五年的休耕，休耕期間最好能不斷種植綠肥植物，如田菁、波斯菊及豆科植物等，長成後耕犁打碎於土壤中。來增進土壤的鬆散度，改善土壤硬化酸化的問題，增加土壤透氣度、含氧量、吸水功能及吸附營養的能力，讓土壤適合微生物及蚯蚓的繁殖生長，來分解化肥殘留、重金屬殘留及分解有機質肥料，增加土壤中多元的微量營養物質。最後農地還必須通過重金屬、亞硝酸鹽及灌溉水源是否受污染檢測，同時與隔壁農田必須種植隔離帶植物（休耕期間就要先種植完成），防止附近農田噴灑農藥污染，如此才能種植有機蔬菜。

種植有機蔬菜，一定不能使用化學肥料及農藥，而且所使用的有機肥料也不能含有重金屬及殘留動物疾病所使用的藥物反應（如抗生素、生長激素），廚餘所堆成的有機肥不能有過量的油脂及食鹽，並且要有適當的碳氮比率。同時在種植初期昆蟲管理是非常幸苦的，聽說現在已經有利用微生物破壞蟲卵的技術，相信在大家的共同努力，總有一天有機蔬菜的種植，會變得非常簡單容易，在這非常時期，希望社會廣眾能常到各地有機蔬菜食品店，購買高營養價值又沒有農藥殘留之安全有機蔬菜、有機食品食用，來維持身體機能健康，保護地球環境，並可鼓勵感謝有機農民的幸苦及貢獻。